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教你学会南极磷虾烹制方法
2022-12-30

南极磷虾

南极磷虾

南极磷虾(学名:Euphausia superba),又名大磷虾或南极大磷虾,是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物,并以群集方式生活,有时密度达到每立方米10,000-30,000只。 它们以微小的浮游植物作为食物,从中将初级生产而来的能量转化,来维持其远洋带的生命周期。 它们长成达6厘米长,2克重,有6年的寿命。它们是南极生态系统的关键物种,若以生物质能来说,它们可能是地球上最成功的动物物种 (大约共有5亿吨)。

芙蓉金盏

(南极磷虾蒸蛋羹)

主料:南极磷虾100克,鸡蛋2个

烹制方法:

1、鸡蛋打散加4个鸡蛋壳的水放入南极磷虾。

2、打散鸡蛋时会出气泡,用餐巾纸吸出气泡。

3、锅上屉,水开时才能放入鸡蛋羹的碗。

4、小火10分钟即可,出屉淋香油,番茄汁或生抽汁少许即可。

南极磷虾

金玉满堂

(南极磷虾青豆羹)

主料:南极磷虾150克、青豆仁50克

辅料:鸡蛋2个

调味料:

(1)鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙

(2)高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、香油少许

烹制方法:1.南极磷虾洗净、拭干,拌入调味料(1)腌10分钟。(最好去皮)2.青豆仁先氽烫过,去除生味,看捞出立刻冲冷水至凉,再沥干。3.将调味料(2)烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入南极磷虾煮熟。4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关心盛出食用。

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